【メルマガ】｢さかな家からのお知らせ｣ 2017年 7/ 4(火)第3581号

　　　　**本日のおすすめ**
ひらめ刺身(千葉)　(税抜　900円)　972円
カツオたたき(千葉)(税抜　850円)　918円
カツオ刺身(千葉)　(税抜　850円)　918円
岩海苔のサラダ　　(税抜　750円)　810円
　　　　　ハーフ　(税抜　450円)　480円
薬味たっぷりアジたたき(長崎)　
　　　　　　　　　(税抜　630円)　680円
アジフライ(長崎)　(税抜　600円)　648円
サワラ西京焼(千葉)(税抜　480円)　518円
谷中生姜　　　　　(税抜　450円)　486円
米茄子煮びたし　　(税抜　420円)　454円
焼きカキ(岩手)　　(税抜　380円)　410円
もろこし豆腐　　　(税抜　280円)　302円
【恵】きゅうり一本漬け
　　　　　　　　　(税抜　250円)　270円
【恵】矢祭産イチゴのアイスクリーム
　　　　　　　　　(税抜　220円)　238円
自家製ミントシロップソーダ
　　　　　　　　　(税抜　400円)　432円
奥会津金山の天然炭酸水
　　　　　　　　　(税抜　300円)　324円

昨晩、いやな予感がして通路の軒下にあったツバメの巣を覗いてみると、もぬけの殻。
夕方珍しく下に降りて何かの塊をついばんでいるカラスの傍をツバメの親鳥が何往復もしていたのを思い出し、自然の中で生きる厳しさを痛感しました。
…と思ったら、今日の午後、巣から少し離れた鉢植えの前に小さな動くものが。
雛です！
電線には2羽の親鳥。
巣から落ちて生き延びた雛なのでしょうか。
羽は随分しっかりしているようですがまだ十分には飛べず、親が餌を運んできていました。
鉢を置いているラックの下に旨くもぐりこんだので、今度はカラスに狙われることはないでしょう。
引き続き見守っていきたいと思います。

今日のおすすめは「こんにゃくナムル」「こんにゃくビビンパ」。
これから新盆でのご利用のお客様のお料理に頻繁に使うので、仕込みの回数も増えてきます。
突きこんにゃくは茹でこぼしてから炒めたねぎと合わせて味噌煮にします。
これだけでは若干味が濃いのですが、そのほか鶏そぼろ、野菜のなますなどと混ぜるとちょうどいい味わいになります。
水分が抜いて味が染みた突きこんにゃくの独特の食感もこの料理の特徴。当店オリジナルですよ。