【instagram】煮上がった鍋から水風呂へ。冷めるとき味が入るということもありますが、一番は食中毒予防のためです。一気に冷まし完全に冷えたら冷蔵庫へ。これで明日会場で再度煮るとちょうどいい煮込み具合になるんですよ。