やまつりの四季の恵みを　ここだけで味わえるおいしさで　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ご予約はお電話で　0247-46-3802

SNS
お店のこと
丸安魚店
- 今月の営業＆休業日
お料理のご紹介
メールマガジン
ひとりごと
- さかな家店主のひとりごと
- ’05～’08までのひとりごと
イベント

【Instagram】飛騨牛到着。

Instagram

2018.12.24

【Instagram】飛騨牛到着。
飛騨牛到着。-from Instagram

シェアする

X Facebook はてブ LINE Pinterest コピー

sakanayaをフォローする

関連記事

【instagram】本日、丸安魚店にて当店謹製「ちらしいなり」販売しております。基本的にご予約優先でお作りしていますが、若干数余裕がありますので今からお買い上げも可能ですよ。お弁当の定期ご注文のお客さんにも、今日はちらしいなり。お遊びで(笑)漬けいなりも盛り込んでみました。

-instagramからの投稿

【Instagram】ゆず風味こんにゃく。一日たってこんなかんじ。前回よりもゆず色と、柑橘系の風味が加わりました。#ゆず風味こんにゃく #柑橘系の風味 #手作りこんにゃく #矢祭町 #さかな家

ゆず風味こんにゃく。一日たってこんなかんじ。前回よりもゆず色と、柑橘系の風味が加わりました。#ゆず風味こんにゃく #柑橘系の風味 #手作りこんにゃく #矢祭町 #さかな家-from Instagram

【Instagram】お客様のお話で期待で胸が膨らんでいた「森の晩餐」。感動と発見の連続でした。器も盛りつけも素敵で、毎回思わず声を上げてしまうほどでした。

お客様のお話で期待で胸が膨らんでいた「森の晩餐」。感動と発見の連続でした。器も盛りつけも素敵で、毎回思わず声を上げてしまうほどでした。-from Instagram

【Instagram】昆布巻の仕込み。芯に入れるのは、矢祭の釣り師さんに毎年お願いしている天然鮎です。ちょうどいい大きさをシーズン中ストックしてくださっています。感謝。　#昆布巻 #仕込みは続く #おせち料理 #矢祭 #さかな家 #鮎

昆布巻の仕込み。芯に入れるのは、矢祭の釣り師さんに毎年お願いしている天然鮎です。ちょうどいい大きさをシーズン中ストックしてくださっています。感謝。　#昆布巻 #仕込みは続く #おせち料理 #矢祭 #さかな家 #鮎-from Instagra...

【Instagram】今日のお弁当。まぐろ、たい、えび、ひらめ（那珂湊）、あかいか、ほたて、いくら土佐醤油漬け（自家製）、太巻き。#お弁当 #にぎり寿司 #ひらめ（那珂湊） #いくら土佐醤油漬け #福島県 #矢祭町 #さかな家

今日のお弁当。まぐろ、たい、えび、ひらめ（那珂湊）、あかいか、ほたて、いくら土佐醤油漬け（自家製）、太巻き。#お弁当 #にぎり寿司 #ひらめ（那珂湊） #いくら土佐醤油漬け #福島県 #矢祭町 #さかな家-from Instagram

【Instagram】年末年始がんばったスタッフみんなで、大子町 #リュタンさんで慰労会に出かけました。楽しいひとときでした！お疲れさまでした！ごちそうさまでした！

年末年始がんばったスタッフみんなで、大子町 #リュタンさんで慰労会に出かけました。楽しいひとときでした！お疲れさまでした！ごちそうさまでした！-from Instagram

【Instagram】きんかん。やっと、おせちの仕込みらしい仕事に手が着けられるようになりました。#さかな家 #おせち料理 #矢祭 #仕込みは続く

【メルマガ】｢さかな家からのお知らせ｣ 2018年12/24(日)第3962号

コメント

コメントを残すコメントをキャンセル

このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。

営業時間・情報

〒963-5118
福島県東白川郡矢祭町大字東舘字桃木町33-7

0247-46-3802

当店は完全予約制です。
前日までにご予約をお願い致します。（特別料理等についてはお早めにお問い合わせください）
11:00am - 2:00pm(L.O.1:30pm)
5：30pm - 10pm(L.O.9:30pm)
毎週水曜日定休・その他不定休あります

お問い合わせ

お問い合わせはこちら

アーカイブ

過去の記事検索はコチラから

令和7年7月の営業とお休み

令和7年6月の営業とおやすみ

2025.3.29　南郷列車がやってきた。

2025.04.292025.05.01

令和7年5月の営業とお休み

令和7年3月の営業とお休み

2025.03.012025.04.29

sakana_ya0906

#食卓にうきうきとワクワクを
東北最南端矢祭町の、4代続く鮮魚店が営む小料理屋です。ご家族やご友人とのひとときに、心尽くしのお料理と地酒などをご用意してお待ちしております。
#fukushima #和食
#東北最南端の町 #矢祭町さかな家
#丸安魚店の4代目 #丸安魚店

これで完成と思ったら、その後店主が少し盛り付けてたようですが…💦
前菜盛り合わせです。
つぶ貝旨煮、ヤングコーンの丸焼き、スイートコーン、自家製鯨うねすのベーコン。
ヤングコーンは大子町で今年から本格操業のすずき野菜 @suzuki_yasai2504 さんのもの。
ヤングコーンの多くはスイートコーンの実の未熟のものを指すことが多いですが、こちらはヤングコーン専用の品種だそう。
甘みや香りをお楽しみいただけます。

うねすのベーコンは今回初挑戦。
ほとんど脂なのに油っぽくないというか、旨味があって美味しいです。
今季はミンククジラのいろんな部位を使う機会がありました。勉強になりました。
#食卓にうきうきとワクワクを
#福島県矢祭町 #さかな家
#矢祭町さかな家
#ヤングコーンのグリル
#すずき野菜
#わっしょい矢祭
#矢祭げんきプロジェクト

6月前半、ご予約のお客様よりリクエストがあったので、鮎の塩焼きをご用意しました。
6月1日解禁になった久慈川で釣り上げられたものです。
解禁直後の鮎は直前に放流されたものではなく、海から上がってきたものなのだそう。
顔がとんがっていて猛々しい顔つきです。
頭から丸ごと食べられる鮎です。

今年の解禁直後は鮎の居場所が決まってしまっていて、鮎釣りをする人は場所取りが大変だったそうです。
ここ最近の雨で少し川底が洗われると変わってくるかな。

当店では、鮎を常時ご用意していません。
養殖を一切使わず、天然のものだけを使用しています。
リクエストがあったときにセミプロ釣り師…鮎釣りマニア…の知人にお願いして分けてもらっています。
川の状況によってご用意が難しい場合もありますので、鮎をご希望の方はお早めのご予約をおすすめします。

#食卓にうきうきとワクワクを
#矢祭町さかな家 #さかな家 #丸安魚店
#福島県矢祭町 #矢祭町
#鮎塩焼き #久慈川の鮎
#矢祭げんきプロジェクト
#わっしょい矢祭
#ディスカバー矢祭

町内で子どもたちの英語の学びの場を提供しているECCジュニア小田川教室 @eccjunior_odagawa さんで、子どもたちが先日の丸安魚店 @maruyasu_skny で開催した「天丼の日」の天丼を食べて感想を英語で伝えてくれたリール動画が公開されてます。
ありがたい。
（動画そのままをシェアしようと思ったところ叶わず、画面録画でのご紹介です）

生活の様々な場面で英語の学びができるのっていいですね。
そしてこのような形でコラボレーションできたのはとても嬉しいです！
ありがとうございました！

町内の某農業法人さんの慰労会にご用意したのは串カツ。
ミンククジラの胸肉の塩麹漬けです。
一つ前の投稿の仕出し弁当では、同じ塩麹漬けを焼いて使いました。
ひとくち食べた時に立ち上る香りはクジラのそれですが、それ以外はクセがなく食べやすいです。
胸肉はスジが多いのが特徴だそうですが、こうやって調理するとほとんど気にならずむしろ旨味が際立ちます。

今回のご予約は、いちごの出荷シーズンが終わったところでの慰労会だったそう。
こちらの串カツをお出ししたところ、あちこちで「クジラ、食べたことある？」「昔はカレーでもなんでもクジラの肉を使ったんだ」なんて話で盛り上がっていらっしゃいました。

#食卓にうきうきとワクワクを
#福島県矢祭町
#ミンククジラ
#矢祭町さかな家 #さかな家
#丸安魚店 #丸安魚店の4代目
#わっしょい矢祭
#ディスカバー矢祭
#矢祭げんきプロジェクト

上段左から
・アジフライ　鶏塩麹唐揚げ　トマト
・ほうれん草胡麻和え　特製おから煮　ホタテ煮　とうもろこし豆腐
・銀鮭　・鯨塩麹焼　大根甘酢
・ちらし寿司　
・ミズと焼きしいたけのおひたし
・御飯　小梅　お新香

ここのところ丸安魚店 @maruyasu_skny にミンククジラが続けて入っています。
生食可能なのでお刺身にしてお渡しすることが多いのですが、流石にお弁当には入れられない…
「クジラは硬い」というイメージがある方も多いので、塩麹に漬けてから焼いてみました。
歯ごたえは残るものの、麹のお陰で繊維がほぐれやすくなったように感じます。

またこの日は、前日のお休みで出かけた会津で買い求めたミズ（ウワバミソウ）があったので、焼きしいたけとしらたきと一緒におひたしにしたものをカップに入れて盛り込みました。
ミズの食べ方は色々あると思いますが、この食べ方はずっと昔家族で宮城県は鳴子温泉のとある旅館に泊まった時に出てきたもの。
ミズのシャキシャキぬるっとした食感、クセのない味に焼きしいたけの香りと旨味が絶妙なのです。
それ以来、我が家でミズといえばこの食べ方が定番です。
矢祭ではもう山菜の季節は終わっていますが、会津の直売所ではまだワラビが出ていました。
広い福島県だからこそ、季節の味が長く楽しめるのかもしれません。

その時々の美味しいものを盛り込んでお楽しみいただければと思います。

#食卓にうきうきとワクワクを
#福島県矢祭町
#矢祭町さかな家 #さかな家
#仕出し弁当 #ミンククジラ
#ミズ
#わっしょい矢祭 #ディスカバー矢祭
#矢祭げんきプロジェクト

本日ご用意したおひるごはんはこんな感じ。
刺身:本まぐろ2種（ぶつ・漬け/境港）天然鯛（下北）
おから煮もの　自家製玉子豆腐（矢祭ファーム）
さわら塩麹漬（岩手）　ミンククジラすじ煮込み（青森）
御飯（塙町）　あさり味噌汁（北海道）

先日丸安魚店 @maruyasu_skny で仕入れたお刺身で食べられるミンククジラ。
部位的に結構すじが入っていたのですが、それを丁寧に取り除いたもので煮込みを作りました。
牛すじ煮込みと比べるとあっさりした味わいです。
年代によっては「懐かしいなぁ」という声も。
その他、海のもの、山のもの、里のものと色々取り合わせてご用意しました。

当店では、地物の農産品と全国のお魚を色々取り合わせてご用意させていただいております。
前日までの要予約というお手間をおかけいたしますが、どうぞよろしくお願いいたします。

#食卓にうきうきとワクワクを
#福島県矢祭町 #矢祭町ランチ #矢祭町さかな家
#さかな家
#丸安魚店 #丸安魚店の4代目
#わっしょい矢祭 #ディスカバー矢祭
#矢祭元気プロジェクト

Instagram でフォロー

maruyasu_skny

東北最南端の矢祭町で鮮魚店を営んでおります。
質のいいお魚をご提供いたします。
毎日のお得情報を丸安魚店LINE公式アカウントにて配信しております。下記リンクからご登録ください。
#山の中の鮮魚店 #丸安魚店 #矢祭
#食卓にうきうきとワクワクを

銚子の岩かき、入りました。
まさに名前の通り岩のようなゴツゴツごろごろした殻です。
一つ一つ形が個性的なのも魅力。
お客さんからご注文いただいたので1つ剥いてみました。
たっぷりふっくらした身が出てきましたよ。
一口では食べきれない大きさ。
夏の味覚です。ぜひお試しくださいね〜
#食卓にうきうきとワクワクを
#山の中の鮮魚店
#丸安魚店
#福島県矢祭町
#矢祭町さかな家
#矢祭げんきプロジェクト

6月10日に矢祭町内の新聞折込に商工会員事業所PR情報チラシが入りました。
ご覧いただけましたか？
2か月に1度の企画で、毎回それぞれの事業所で工夫を凝らした内容となっております。
今回の当店のちらしは、日本地図。
こんな山の中の魚屋だけど、全国各地のおいしい魚が入ってくるんだよ～というアピールになればいいかなと思って考えてみました。
実際に現在店内掲示として使っている、とある日の日本地図の写真をもとに作りました。

何となくこの辺とわかればいいかなあ…と始めたこの日本地図の企画なのですが、港の位置をきちんと確認しながら場所を提示しています。
例えば、チラシで使った地図にもある、「青森県のしじみ」。
調べると、青森県のしじみの産地として有名な湖は2つ。
十三湖は津軽半島、小川原湖は下北半島の付け根にそれぞれあります。
現在入ってきているのは小川原湖のしじみ。
矢印は、下北半島の付け根小川原湖のある辺りをさしています。
ちょっとしたこだわりです（笑）

日によって地図上にたくさんの魚が泳いで（笑）いる日と、そうでない日があります。
自然のさまざまな影響を受けながら、自然の恵みを頂いているんだなあと言う気持ちになります。
#食卓にうきうきとワクワクを #山の中の鮮魚店
#丸安魚店 #福島県矢祭町

お久しぶりの「〇〇の日」、今月2回開催します。

18日(水）は天丼の日。
エビ2本と季節の野菜の天ぷらを、店主特製の特製天丼つゆと合わせて盛り込みます。
天丼の日、実に数年ぶりの開催です。
ぜひこの機会にお試しくださいね。

29日(日)はハンバーグの日。
さかな家で人気のハンバーグを食べられる！と毎回大変ご公表を頂いております。
200gのハンバーグ種の表面を色よく焼き付けてから、オーブンでじっくり火を入れます。
途中で特製ハンバーグソースを加えてじっくり煮込んで出来上がり。

いずれもご予約が必要です。
ご注文の際は、ご希望の個数と受け渡し希望時間をお知らせください。

いつもはその日入荷したものでお刺身の盛り合わせをご用意しますが、特別な日の特別なお刺身は事前予約にて承っています。
1枚目は鯛の姿造りを入れた盛り合わせのご注文。
「天然鯛でお願い」とのことでしたのでお渡し日に合わせて仕入れ、良いものをご用意できました。
こっそり鯛の尾の方にあじの姿造りも添えています。
2枚目は「いろいろな刺身を盛り込んでほしい」とのことでした。
奥から、かつお、さわら（焼霜造り）、サーモン、あじ、自家製しめ鯖、北海たこ、まぐろ赤身、天然鯛、まぐろ霜降り漬け、ホタテ、まぐろ中トロといろいろお楽しみいただける盛り合わせができました。

海の状況によってリクエストにお答えできないこともありますが、ご希望に合わせた（もしくはご希望に近い）ものがご用意できると思います。
仲卸の担当もご希望に添えるよう頑張ってくれてますので、特別な一皿をご希望の際はお早めにご相談くださいね。

なお、通常お刺身の盛り合わせは使い捨ての容器にご用意させていただきますが、こうした特別なもの、特にこのような特別なものは当店の器にてご用意させていただきます（後日返却していただきます）。
#食卓にうきうきとワクワクを
#山の中の鮮魚店
#福島県矢祭町
#矢祭町 #丸安魚店 #丸安魚店の4代目
#福島県さかな家
#刺身盛り合わせ #特注品
#わっしょい矢祭
#矢祭げんきプロジェクト

大間の生本まぐろ入りました。
当店では初めての入荷です。
赤身でも脂のノリが良く（しかし多すぎることはない）、見るからに美味しそうです。
早速本日より販売。
柵取りした時に出た中落ちは、あっという間に完売御礼です。
ありがとうございます。
#食卓にうきうきとワクワクを
#山の中の鮮魚店
#福島県矢祭町 #丸安魚店 #丸安魚店の4代目
#さかな家 #矢祭町さかな家
#大間のまぐろ #大間の本マグロ
#わっしょい矢祭
#矢祭元気プロジェクト

日曜日なのです。
おからできました。

まかないでミンククジラのユッケ食べさせてもらいました。
1柵で3人前。
うまかった。です。

こんなのも作ってみました。
ホタルイカのアヒージョ。
オリーブオイルなかったので米油で作っています。
パンといっしょに、パスタと合わせて。
#食卓にうきうきとワクワクを
#山の中の鮮魚店 #丸安魚店
#わっしょい矢祭
#矢祭げんきプロジェクト

おかげさまで多くのお客様にお立ち寄りいただいています。
壁面掲示、そういうつもりで掲示を始めたわけではないのですが、連休中の品揃えの推移がわかって面白いですね。

おからできました。

ホンダカレイ（岩手）

今シーズンの寒干し鮭、完売いたしました。
時鮭の新巻鮭を矢祭の冬の風に当て、約1ヶ月半。
寒暖差が激しいのも功を奏してか、とても良い仕上がりになりました。
途中偶然さかな家にいらっしゃったお客様（とある分野の専門家）から、寒干し鮭が美味しくなる意味を科学的に解説していただく機会があり、そこから更に手直ししたものです。
1枚目は干して2週間位経ったもの、2枚目はそこから更に1ヶ月近く干した鮭。
様子が明らかに違うの、わかりますか？
十分干したと思ってから更に1ヶ月、脂がじっとり滲んできました（写真3枚目）。
矢祭の冬は晴天続きで非常に乾燥するため、もともと干物作りに適していると思っていたのですが、更にお客様にいただいたアドバイスを参考に時々様子を見ながら熟成を進めました（写真4枚目）。
適度に塩抜きをするためそのまま焼いて食べても美味しいのですが、お米との相性は抜群。
さかな家では焼いた寒干し鮭を昆布と一緒に炊き込み、ほぐしたものをお客様に。
お買い上げ頂いたお客様には、おにぎりの具にしたりほぐしてご飯と混ぜたり、色々にお楽しみいただいたようです。
中には気に入っていただき、まとめ買いしてくださる方も。

今年の成果と課題を来季参考にして、また美味しい寒干しを作りたいと思います。

#食卓にウキウキとワクワクを
#山の中の鮮魚店 #丸安魚店 #丸安魚店の4代目
#福島県矢祭町 #寒干し鮭
#時鮭 #ご飯のおとも
#ディスカバー矢祭
#わっしょい矢祭
#矢祭げんきプロジェクト

下北のお魚色々入りました！ #食卓に

下北のお魚色々入りました！
#食卓にうきうきとワクワクを
#山の中の鮮魚店 #丸安魚店
#丸安魚店の4代目
#下北半島

今日午後、お店を離れ矢祭町の地域おこし協力隊の活動計画報告を聞いて来ました。
本年度末に3年間の任期を終え卒業される3名の報告と、残念ながら動画での報告になった4名の隊員の報告を聞きました。

当店としては、特に読書のまちづくりをミッションテーマに活動されたみのりさんとはこれまで何度も一緒にワークショップを企画してきたこともあり、より一層感慨深いものがありました。

着任早々から計画を始めた「本と魚/料理」というコラボレーション、最初みんなの頭の中に浮かんだ「どういうことなの？」が、回を重ねるごとに「なるほど」に変わっていき、更に内容が充実してきました。
直近に開催した「煮魚ワークショップ（レシピを読み解く講座）」は今年度から着任した2名の隊員も加わって更に内容をブラッシュアップすることができました。
彼女たちは、ワークショップに参加する人たちの「困った」を解消するために、自分たちも自宅で何度も煮魚づくりに挑戦し、作ってみた感想や疑問点、失敗したときの原因と対策など出し合ってくれました。
そして、それを内容に反映させてくれました。
当日の参加者の目の輝き、そしてその後当店にいらして「あれは本当に良いワークショップだった」と声をかけてくださった方は1人屋2人ではありません。
ただやってよかったという嬉しさだけでなく、それまでの準備を思うと、本を身近に感じる暮らしを矢祭町で実現するための一つの大きな成果と掲げるにふさわしい取り組みにまで磨き上げられたと誇らしく思えました。

尚、この煮魚ワークショップ（レシピを読み解く講座）については、その後北海道にて協力隊により紹介され高い評価を得、その地域でも「矢祭モデル」として実践に向かって計画を進められたのだそう。
そうした取り組みができたのも、地域おこし協力隊の皆さんと魚/料理を生業とする私達がそれぞれのスキルや経験を活かして企画を練ったからこそだと思います。

卒業される3名には最大限の感謝を、そして来年度も引き続き活動が続く4名の皆さんには、これからの活躍の期待とどんなことで自分たちも関わっていけるかなというワクワク感でいっぱいです。

仕事を抜けて参加させてもらってよかった。本当にありがとうございました！
#地域おこし協力隊 #わっしょい矢祭 #矢祭町

魚を捌いた際に出た骨やカブト、カマなどを置いているコーナーのことです。
お値打ち価格ではありますが、どうやって料理したらいいのかわからないしなんだか面倒…という方も多いでしょう。
以前は、まさに知る人ぞ知るお得コーナーで、魚を調理するのに慣れている人たちの宝の山といったところでした。
でも最近、「やったことないんだけど、やってみようかな？」と果敢に挑戦してくださるお客様が少しずつ増えてきました。
簡単なのは、焼き物。
ブリカマやカツオのハラス、鯛のかぶとなどをご家庭のグリルやフライパンで焼くだけでも普段と違う一品に仕上がります。
人気なのは塩焼きしたカブトを米と一緒に炊き上げる炊き込みご飯。
特に味付けしなくても、魚の旨味がたっぷりあふれる美味しいご飯が仕上がりますよ。
あら汁もおすすめ。味噌汁にしたり潮汁にしてもいいですが、更にもうひと手間加えてカレーに使ったりカップ麺を作るのに使っても面白いです。
Youtube「丸安魚店の4代目」

<a rel=

丸安魚店の4代目

食卓にうきうきとワクワクを！東北最南端の町、福島県矢祭町の鮮魚店丸安魚店４代目で小料理屋「さかな家」を営む料理人としても日々精進している店主がお届けする、魚をおいしく楽しく料理するためのチャンネルです。魚を食べるのは好きだけど、料理するのは...

www.youtube.com

でも、あらを使って出汁を取るのが大変人気です。そちらもぜひご参考になさってください。それがお値打ち価格でチャレンジできるのは掘り出し物コーナーだけの楽しみ方。毎日の忙しい日々の中ではなかなか難しいけれど、お休みの日など時間に余裕がある時にぜひチャレンジしていただきたい宝の山です。もちろん、「どうやって調理したらいいの？」という質問大歓迎。店主がコツも含めてお知らせしますよ。ぜひお気軽にお声がけください。 …ちなみに「掘り出し物コーナー」は、その時々の出会いのもの。「あの魚のこの部分がほしい」というリクエストには、お応えできるときとできないときがあります。何卒お許しを。 #食卓にウキウキとわくわくを #山の中の鮮魚店 #わっしょい矢祭 #ディスカバー矢祭 #掘り出し物コーナー #丸安魚店 #丸安魚店の4代目 #福島県矢祭町 #矢祭町 #矢祭町さかな家 #さかな家 #矢祭げんきプロジェクト" aria-hidden="true">

ひなまつりちらし寿司無事終わりました。
普通のちらし寿司と海鮮をトッピングした大名ちらし、それぞれお客様に無事御手渡しできました。

大名ちらしのトッピングは、今年はほんまぐろ（赤身・中トロ）、鯛、ホタテ、寿司海老、酢だこ、いくら、ほたるいか、煮はまぐり、酢蓮、黒豆福来煮を使用しました。
見るからに豪華な仕上がりになりました。

一方のちらし寿司。
こちらは煮はまぐりと寿司海老、いくらがのっかっていて大名ちらしに比べるとちょっと貧相にも見えるかも…
しかし。
この錦糸卵の下の酢飯には蓮根、ごぼう、にんじん、しいたけを煮たものを混ぜ込み、その上に海苔、たらでんぶ、錦糸卵をトッピング。
見た目以上に具だくさんのちらし寿司です。

時々「全部自家製なの？」という質問をいただきますが、食べられるところは基本的に自家製です（笑）
錦糸卵も焼いていますよ。

今年のお手渡し第１号は、いつも当店に魚を届けてくれる仲卸業者の配達担当のSさんでした。
Sさんは自分が食べるわけではなく、どなたかにプレゼントするということだったので、盛り付けた大名ちらしの写真を店主が見せています（笑）

#食卓にうきうきとワクワクを
#山の中の鮮魚店 #福島県矢祭町
#丸安魚店
#丸安魚店の4代目
#さかな家 #矢祭町さかな家
#ひなまつり #ちらし寿司
#わっしょい矢祭 #ディスカバー矢祭
#矢祭げんきプロジェクト

お店の一角に大きな日本地図があります。
今入荷しているお魚たちがどのあたりで揚がったかを視覚的に捉えられるようにしています。
これ、ずっとやりたかったんですよね（笑）
行ったことある場所だったり、近くだったりだと「だいたいあのへんかな」とイメージできるのですが、少し離れるとどこがどこだかさっぱり。
地図を見ると、地形や位置から色々気づくことがあります。
また、こだわりのブランド魚については、ステッカーも一緒に貼り付けています。
今貼っているのは「豊後水道の技」。
こちらは大分県佐伯市の丸貴鮮魚から入った豊後さばについていました。
「豊後水道の技」は丸貴鮮魚が丁寧に水揚げされた水産物を一尾ずつ神経締めの処理を行ったもののこと。
そのひと手間のお陰で、高い鮮度と身質を味わうことができるのだそう。
豊後水道の速い潮の流れの中で育ったさばを、更にひと手間かけてとても良い状態でお店にやってくる。
それを知るのが楽しいです。

今は茨城県北部から東北地方南部の太平洋側のお魚が中心。
近場の美味しい魚が集まってるんだなーというのと、ここのところの日本海の荒天の影響が出てるなあというのが割とわかりやすくなりました。

今後更に美味しいお魚についての情報をこちらでご紹介できたらなと思っています。
乞うご期待！
#食卓にウキウキとワクワクを
#山の中の鮮魚店
#丸安魚店 #丸安魚店の4代目
#東北最南端の町
#福島県矢祭町 #矢祭町
#豊後水道の技
#わっしょい矢祭
#ディスカバー矢祭 #矢祭げんきプロジェクト

先日のスインピア矢祭お客様感謝デーには、ちらしいなりなどを販売いたしました。
今回初めて3種類1セットでの販売にしてみました。
当店のちらしいなりは酢飯にちらし寿司の具（しいたけなどを煮たもの）を混ぜ混んだ上にトッピングをしています。

でんぶと炒り卵（紅しょうが）
鶏そぼろとほうれん草ナムル（紅芯大根の甘酢漬け）
それと、今回始めてトッピングなしのシンプルなわさびいなりをご用意しました。

楽しみに来たのよーと声をかけてお買い上げくださったお客様もいらして嬉しい限りです。
ご来店ありがとうございました。
ところで毎回のちらしいなりはこんな感じで作ってますよ。
トッピングの具材も酢飯に混ぜる具材もどちらももちろん手作りです。

2月になりました。今年は地域によっ

2月になりました。
今年は地域によっては豪雪で大変なようですが、矢祭周辺は至って穏やか。
朝晩の冷え込みはありますが、雪は2度ほどうっすら積もった程度だし、冷え込みも例年ほど厳しくないような気がしています。
ただ、あまりにも雨がふらず（そして当然積雪もない）、このまま春に入ってしまうと田畑や川（鮎釣り）などに大きな影響が出るんじゃないかなあと心配になるほどです。
矢祭はこれからが雪本番の季節。
わがままなのは百も承知ですが、渇水にならない程度たくさん、でも生活が麻痺しない程度の積雪があるといいなと思います。

さて、今月の予定です。

さかな家のご利用には、前日までのご予約が必要です。
営業カレンダーをご参考に、事前ご予約をお願いいたします。

★2/2（日）無事恵方巻予約販売の日（終了）
おかげさまでたくさんのお客様にお買い求めいただきました。
来月3/3（月）はひな祭りちらし寿司のご予約販売会をいたします。
現在ご予約受付中です。よろしくお願いいたします。

★2/11（火・祝）スインピア矢祭イベントにて出張販売
毎年恒例となった、スインピア矢祭お客様感謝デーに合わせて、スインピア矢祭駐車場にて出張販売をいたします。

会場ではご自宅に持ち帰ってすぐに食べられるちらしいなりや煮魚(真空包装)などを販売予定です。
当日のスインピア矢祭のイベントで身体を動かした後はもちろん、お近くにいらしたついでのお立ち寄り大歓迎です。
尚店舗は通常営業いたします。
どうぞよろしくお願いいたします。

2/11(火・祝)はスインピアへGo！

矢祭町の屋内プール（夏は50mプールも流れるプールもあるよ！）施設「スインピア矢祭」のお客様感謝デーに、今年も当店が出店することとなりました。
普段スインピアをご利用の方はもちろん、「今年は体を動かしたい！」と思っているあなた、「まだ水着になる勇気はないけど、スインピアに行ってみたい」というあなた、当日会場でお会いしましょう。
私たちはスインピア前駐車場にてお待ちしております。
皆さんのお越しをお待ちしておりますよ～

#食卓にうきうきとワクワクを
#矢祭町 #スインピア矢祭
#丸安魚店
#イベントあります

Instagram でフォロー

当サイトはグローバルサイン発行のSSL電子証明書を使用しています。

福島県「空気のきれいな施設」に認証されました！

© 2009 (株）丸安　丸安魚店/さかな家.

メニュー
検索

ホーム
シェア

X Mastodon Bluesky Misskey Facebook はてブ Pocket LINE Pinterest LinkedIn コピーコメント
トップ
サイドバー

タイトルとURLをコピーしました