Instagram 【instagram】木曜日。大鍋9つに野菜を振り分け順番に水煮にしていきます。
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Instagram Instagram 【instagram】大根の頭。モツ煮込み用の大根から切り落としたものです。展示会用の料理には使いません。これはお店でありがたくいただきます。大事に取り分けておき「これをどう使うかが腕の見せ所」と、店主。
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Instagram 【instagram】大根にんじんの山。
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Instagram 【instagram】これまでゴボウの皮はたわしでこすったものでした。泥や皮が腕や顔にはねて大変でした。が、文明の利器登場。手袋でゴボウをこするとみるみるきれいになります。
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Instagram 【instagram】火曜日から本格始動した #押田製材所大展示即売会 軽食コーナーの仕込み。モツ煮込みの材料の下準備から。コンニャクはちぎった方がおいしいので、湯飲みを使っています。 #東北最南端 #さかな家 #モツ煮込み #ただいま仕込み中
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