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【instagram】一晩酒漬けしてやわらかくなったので、板で挟んで脱水しながら形をつくります。

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【instagram】あと1日酒漬けします。

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【instagram】塩が抜けたので続いて酒に漬けます。今年は芋焼酎を使ってみました。今のところ順調!

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【instagram】塩抜きです。

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【instagram】取材のみなさんがいらして撮影スタート。店主、カメラの前で緊張しております。調理風景も撮影していただきながら、料理について合れこれ質問に答えていました。(撮影のお邪魔にならないよう、カメラが止まっているときの一風景です)

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