ひとりごと 【さかな家】用の美…？
お店で使う調理道具は、家庭用のものとは違ってどれも実にシンプル。衛生第一の調理場では調理道具に余計な装飾は不要だし、家庭の何倍も必要なお鍋やボウル・バット缶など重ねておけるように、という意味もあると思います。生まれたての赤ちゃんなら十分沐浴...
ひとりごと 
ひとりごと 【丸安魚店】見やすく、すっきりと。
ある日、お客様からこんな声が聞こえてきました。「ほんのちょっとの段差でも、気を付けないと危なくて」お店の真ん中にある、ほんのちょっとの段差。床材がはがれてコンクリートがむき出しになっているこの場所、20年近く前には平らな冷蔵庫が設置されてい...
Instagram 【instagram】本日ご用意した仕出し料理。お客様のリクエストでお寿司入りです。このほか、別パックにてお刺身もおつけしました。ご用途、ご予算に応じてご用意させていただいております。二日前までのご注文で承っておりますが、何かご希望がありましたらお早めにご相談ください。
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Instagram 【instagram】こういう柄付きのパック、店主は以前はあまり好んで使いませんでした。今は、食卓が少しでも明るくなるように、とあえて選ぶこともあります。詰めていく料理の色にも秋の気配です。
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Instagram 【instagram】今日は仕出し料理のご注文をいただいています。新しい生活様式が少しずつ普通の暮らしに浸透してきて、法事などの執り行い方も変化してますね。写真はさんまの柚香焼です。
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