お酒のご紹介 夏の酒、揃い踏み！
夏に美味しいお酒が届きました。 写真中央は、地酒南郷を醸す藤井酒造店の「南郷 吟醸生」。 この時期、｢南郷、ひやで」というご注文は要注意。 南郷(藤井酒造店の一般酒)の冷酒をご注文の場合と、この｢生酒(一般的にこの名前で呼ばれています)｣の...
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本日のおすすめから お客さんから「なんだこれ？」と突っ込まれたメニュー(笑)
昨日から登場のこちら。 ｢牛すじの中華風辛い煮込み」。 このネーミングはちょっともやっとしますが、その名の通りの一品です。 (数年前爆発的人気になった｢辛い辛くないちょっと辛い」商品の様でもある) さかな家店主がとある雑誌の1年前の記事の中...
本日のおすすめから 9年目にして、初。
昨日からおすすめに登場した、｢那須どり唐揚おろしポン酢かけ」。 塩麹で漬けた那須どりのもも肉をからりと揚げて、おろしポン酢と薬味を一緒に盛り付けました。 本当にシンプルな作り方なのですが、なかなか味わい深い一品に仕上がりました。 さて。 で...
お料理のご紹介 これなーんだ。
最近よく使う、白いココット皿。 そこに真っ白いものを作っています。 さて、なーんだ？ ぷるんぷるんと美味しいものです。 スプーンですくって召し上がっていただきます。 ムース？ プリン？？ そして、この上に、こんな感じでトッピング。 上に乗っ...
お料理のご紹介 公然の裏メニュー ハンバーグ丼。
タイトルの通り、｢ハンバーグ丼」です。 これ、メニューに一度も載ったことがありませんが、当店の人気お食事メニューの一つです。 ｢裏｣のはずが、なんやかんやと広まっていき、いまや「え？あなたもご存知だったの？」というようなお客様からもご注文を...