お酒のご紹介 夏の酒、揃い踏み！
夏に美味しいお酒が届きました。写真中央は、地酒南郷を醸す藤井酒造店の「南郷 吟醸生」。この時期、｢南郷、ひやで」というご注文は要注意。南郷(藤井酒造店の一般酒)の冷酒をご注文の場合と、この｢生酒(一般的にこの名前で呼ばれています)｣のつもり...
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お酒のご紹介 
本日のおすすめから お客さんから「なんだこれ？」と突っ込まれたメニュー(笑)
昨日から登場のこちら。｢牛すじの中華風辛い煮込み」。このネーミングはちょっともやっとしますが、その名の通りの一品です。(数年前爆発的人気になった｢辛い辛くないちょっと辛い」商品の様でもある)さかな家店主がとある雑誌の1年前の記事の中からで昨...
本日のおすすめから 9年目にして、初。
昨日からおすすめに登場した、｢那須どり唐揚おろしポン酢かけ」。塩麹で漬けた那須どりのもも肉をからりと揚げて、おろしポン酢と薬味を一緒に盛り付けました。本当にシンプルな作り方なのですが、なかなか味わい深い一品に仕上がりました。さて。で、何をし...
お料理のご紹介 これなーんだ。
最近よく使う、白いココット皿。そこに真っ白いものを作っています。さて、なーんだ？ぷるんぷるんと美味しいものです。スプーンですくって召し上がっていただきます。ムース？プリン？？そして、この上に、こんな感じでトッピング。上に乗っかったのはなんで...
お料理のご紹介 公然の裏メニュー ハンバーグ丼。
タイトルの通り、｢ハンバーグ丼」です。これ、メニューに一度も載ったことがありませんが、当店の人気お食事メニューの一つです。｢裏｣のはずが、なんやかんやと広まっていき、いまや「え？あなたもご存知だったの？」というようなお客様からもご注文をいた...