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【instagram】大根の頭。モツ煮込み用の大根から切り落としたものです。展示会用の料理には使いません。これはお店でありがたくいただきます。大事に取り分けておき「これをどう使うかが腕の見せ所」と、店主。

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【instagram】大根にんじんの山。

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【instagram】これまでゴボウの皮はたわしでこすったものでした。泥や皮が腕や顔にはねて大変でした。が、文明の利器登場。手袋でゴボウをこするとみるみるきれいになります。

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【instagram】火曜日から本格始動した #押田製材所大展示即売会 軽食コーナーの仕込み。モツ煮込みの材料の下準備から。コンニャクはちぎった方がおいしいので、湯飲みを使っています。 #東北最南端 #さかな家 #モツ煮込み #ただいま仕込み中

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【instagram】昨日は上下ほとんどすべてのお客様のご来店、宴会スタートが重なり、調理場は運動会状態。連携プレーがだいじです。やっと落ち着いてきたときに、お客様(でありお友達でもある)がくださったこちらの「新カステラ」をぱくり。きめ細やかなカステラは甘さ控えめながらしっとりふわふわでおいしかったー ごちそうさまでした!#がんばった後のご褒美 #ありがとう #でも #おきづかいなく

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