ひとりごと 葛はおもしろい
数年前から夏の定番メニューとなった「もろこし豆腐」。トウモロコシのお豆腐です。ごま豆腐のように葛粉と合わせて練り上げていきます。葛って、素人の私（おかみ）からすると片栗粉の親分みたいな感じで、とろみの付き方も扱い方も片栗粉の数段上のレベルの...
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ひとりごと 矢祭小学校２年生のお店見学。
矢祭小学校の２年生の子供たちが、お店探検に丸安魚店にきてくれました。統合されてから初めてのことで、丸安としては本当に久しぶりの子供たちの探検です。「この魚はどこの市場で仕入れるんですか？」「水戸だよ。水戸って何県かわかる？」「わかんない」「...
ひとりごと ホームページのリニューアルがしたい。…のですが。
ホームページをもうちょっと機能的に、わかりやすくリニューアルしたいなあと思っていますが、なかなかはかどりません。載せたいことと、それをどうレイアウトするかと言うことを考え、且つ、それを形にする力量がないのであれこれ調べたりして…とりあえず、...
ひとりごと 昨日の、調理場での一コマ。
ゴールデンウイークはおかげさまで忙しくさせていただいております。身体のあちこちは痛いし、油断すると睡魔に襲われるほど(苦笑)。そんな仕込みの最中の昼下がり、店主が大事そうにあるものを抱きかかえてきました。「ん？誰か親戚でも来てるのかな？」「...
ひとりごと 今、できること。
熊本県を中心とした未だ続く地震の被災地の皆さんに心よりお見舞い申し上げます。日本赤十字社の義援金受付案内が出ましたのでご紹介いたします。東日本大震災後、時折見ていた九州新幹線開通のCM.このコマーシャルに随分救われました。九州新幹線のCMは...