ひとりごと

さかな家とは直接関係はないのですが。 10日前あたりから旧東舘小学校の校舎の本格的な解体工事が始まりました。 それまでは、校舎内に小さな重機を入れて内装部分の解体工事をしていたこともあり、大きく変化しているようには見えなかったのですが、いよ...

写真がいまいちで申し訳ない)水戸市の うつわや季器楽座さんから展示会のご案内をいただき、店頭に置かせていただいています。今月末からの展示会は李荘窯です。 昨日いらしたお客様、このはがきを見たとたん「あーっ！」と声をあげられました。 うちょう...

厨房の隅、客席からは見えない場所に小さな部屋があります。 事務所として使っている部屋で、毎日のおすすめを作ったりメールマガジンを配信したりしている部屋です。 …というと格好がいいのですが、要は「なんでも置き場」なのでいつもとっ散らかっていて...

数年前から夏の定番メニューとなった「もろこし豆腐」。 トウモロコシのお豆腐です。 ごま豆腐のように葛粉と合わせて練り上げていきます。 葛って、素人の私（おかみ）からすると片栗粉の親分みたいな感じで、とろみの付き方も扱い方も片栗粉の数段上のレ...