ひとりごと 「Sの乱」。
こんにちは。丸安魚店です。 今日は魚がどっさり入りました。 「Sの乱」です（笑） Sとは、魚の卸問屋の臨時担当Sさんのこと。 仕入れはいつも前日の夜に入荷見込み動向などを聞きながら、電話で担当に注文を入れています。 こちらの問屋は丸安魚店創...
ひとりごと
ひとりごと 
おしらせ うかたま 第65号（冬号・12/3頃発売）に出ます。
先日、取材を受けました。 連絡を受けたとき、正直何が何だか全く分からず…（笑） 「うかたま・・・？」「取材・・・？」 「どういうこと・・・？」 季刊雑誌「うかたま」、ご存じですか？ 「うかたま」とは？ 古くから日本ではぐくまれてきた食の知恵...
ひとりごと 我が家のファミリーヒストリー
久々に仕出し料理のご注文をいただき、その器たちが返ってきました。 当店には、さかな家を始めるときから増やした器と、 丸安魚店で仕出し料理を出していた頃の器の2種類があります。 今店主は丸安魚店の4代目ですが、古いものは2代目である店主の祖父...
ひとりごと 【Youtube】「ちらしいなり」をつくる ～ただひたすらに、作り続ける動画。～
さて、今回は先日10/26（火）に開催した「ちらしいなりの日」の裏側をご紹介。 お友達のお菓子屋さんが、ハロウィンのスペシャルスイーツの製造過程をタイムラプス撮影していたのをみて、「面白いかも！」と思ったのがきっかけでした。 概要欄にも書い...
ひとりごと 【Youtube】「さばみそは、味噌で煮込むな！」更新
本日、丸安魚店4代目のYouTube第6弾、更新いたしました。 タイトルは 「さばみそは、味噌で煮込むな！」です。 お客様…というか、店主の古くからの友人のご家族よりリクエストいただいた「さば味噌煮」の美味しい作り方のご紹介です。 動画撮影...