ひとりごと 令和４年を迎えるおせちは、こんな感じ。
今年もようやく、おせちをご注文くださったすべてのお客様のもとに届いたようです。毎年、おせちが出来上がるまでは果たしておせちの完成が大晦日に間に合うのかが、地方発送分が完成すれば年をまたぐ前にお手元に到着するかが、そしてすべてのおせちがお客様...
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ひとりごと 大型助っ人参上。（おせちの仕込み～梅花にんじんの思い出）
おせちの仕込みも佳境に入っています。毎年「間に合うか、間に合うか」という気持ちがいつまでも消えないで、ただただ追い立てられているような気持ちで一つ一つの作業を進めているのですが、今年は期待の大型助っ人がサポートしてくれていて助かります。はい...
ひとりごと 【丸安魚店】【Youtube】今年最後の出張販売（町内山野井地区）
お昼前、本年最後の出張販売へ。当店の出張販売のきっかけを作ってくださった、町内の山野井地区「鶴亀会」の皆さんのもとへ。おかげさまで今日も多くのお客様に足をお運びいただきました。今年の4月から「出張販売」を考え始めた店主。コロナ禍で、大きく生...
ひとりごと 【Youtube】意外と知らない？新巻鮭の種類一挙公開～鮮魚店の師走～
この時期ならではの動画を撮ろう！という話をしたときに、真っ先に出てきたのが「新巻鮭」でした。師走も半ばに差し掛かり、おかげさまで丸安魚店もさかな家もどちらも忙しくなってきて、店主も昼夜を問わず走り回っていることもあり、なかなか撮影も難しい状...
ひとりごと 【Youtube】北海道産真ほっけで干物づくり
３日も前に公開していた動画、ブログで紹介するのを忘れていました（汗）北海道産の生の真ほっけが初めて入ったので、店主がうれしさいっぱいに干物にしたときの作業の様子をご紹介しています。動画内でも少し触れましたが、店主の「真ほっけの開き」に対する...