南郷を楽しむ会

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【instagram】本日、「第7回 南郷を楽しむ会(その2)」を開催いたします。数日前から献立を考え仕込みを始めています。写真は「命のだし(笑)」 矢祭産の干し椎茸を戻したもの。一晩かけてじっくり戻すと、ふっくらむっちりした椎茸と芳醇な旨みの出汁がとれます。前回(第7回のその1)は生の椎茸をじっくり焼いてジュワジュワの椎茸に鰹ラー油をあわせてお出ししたのですが、今回はこちらを。さて、どんな料理に変身するでしょうか?#矢祭町 #東北最南端 #干し椎茸 #矢澤酒造店

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南郷を楽しむ会

(ご報告)第7回南郷を楽しむ会(その1)を開催しました。 Part 1

去る2月15日(土)、「第7回南郷を楽しむ会」を開催いたしました。 例年、この会の計画するのは11月に入ってから。 当店の「南郷を楽しむ会」は酒蔵見学が会全体の目玉の一つなので、南郷さんこと矢澤酒造店さんの酒造りの計画に合わせて日程などを決...
南郷を楽しむ会

(ご報告)第7回南郷を楽しむ会(その1)を開催しました。 Part 2

こちらは、(ご報告)第7回南郷を楽しむ会(その1)を開催しました。 Part 1 の続きです。 酒蔵見学から戻り、店内で「第2部 勉強会」を。 ・・・の前に、おかみより当店の「楽しむ会」の楽しみ方についての注意事項がいくつか。 その中で一番...
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【instagram】仕込み五日目の隣のタンクも見学。米が発酵によって発生する炭酸ガスで循環している様子が見て取れました。#南郷を楽しむ会 #矢澤酒造店 #さかな家 #矢祭町 #福島県 #奥久慈 #酒蔵見学

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【instagram】仕込み七日目の、発酵がもっとも盛んなタンク。酒が醸されるその最前線を見学します。皆さん興味津々で中を覗かれます。そして、酒造りが命の営みであることを実感されたようです。#南郷を楽しむ会 #矢澤酒造店 #さかな家 #矢祭町 #福島県 #奥久慈 #酒蔵見学

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