Instagram 【instagram】梅花人参は毎年おかみの仕事。すっすっと包丁を入れて、滑らかな花びらにします。
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sakanaya
Instagram Instagram 【instagram】金柑の種取り。とっても取らなくても良いけど、取った方が美味しいから、と、店主。このあたりの作業は毎年恒例なので、食材が調理場に運び込まれた段階でスタッフが手際よく準備に取りかかってくれます。
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Instagram 【instagram】鮎は昨日のうちに焼き上げました。良い香りが調理場に広がり…ますが、量が多いので時間がかかりました(苦笑) #さかな家のおせち #ただいま仕込み中 #奥久慈矢祭町 #東北最南端
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Instagram 【instagram】昆布巻き。今年は天然の鮎を昆布巻きにします。#さかな家のおせち #ただいま仕込み中 #昆布巻 #だし司浜喜
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Instagram 【instagram】茹ではじめから4時間ほど。豆を驚かせないように、お湯を足しながら茹でています。豆の良い香りがしています。#さかな家のおせち #ただいま仕込み中
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