今月の営業＆休業日

新年度です。皆様、いかがお過ごしでしょうか。お正月ほどではないにしても、3月から4月になるときは気持ちがキリッと引き締まると言うか、新しい空気感になる気がします。親しくしていた友人やお客様が遠くに行かれたり、新しい顔ぶれに遭遇したりでなんと...

１月は行く、2月は逃げる、3月は去る。昔からよく使われる言い回しだけど、言いえて妙とはこのことだなと毎年思います。年齢を重ねると1年があっという間に過ぎていく、なんていう人もいますが、今年は本当に怒涛の2ヶ月が過ぎ3月に突入していくという感...

新年明けたと思ったらもう2月に突入です。1月は行く、2月は逃げる、3月は去るなんて言いますが、別に誰に言われるでもなく忙しく時が流れていく感じですね。と言いながら、1月はお休みを少しいただき久しぶりにのんびり旅に出かけてきました。これまでず...

新年あけましておめでとうございます。旧年中は大変お世話になりました。新しい1年もどうぞよろしくお願いいたします。毎年大晦日は、「年を越すまでに仕事を終えたい」と調理場でバタバタしていることが多かったのですが、今年は例年に比べると比較的ゆった...

いよいよ師走。1年の総まとめの1ヶ月の始まりです。今年は良い一年だったでしょうか？調理場では少しずつおせちの仕込み(11月までは主に消耗品などの仕入れや季節限定の食材の下処理など）が始まっています。今年は夏が長く、秋があっという間に駆け抜け...