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恥ずかしながら、今朝の朝ごはん。矢祭産パクチーでやりたかったフォーです。塩麹漬けの鶏肉を茹でて、その茹で汁をスープにして。茹で鶏とエリンギ、もやしとたっぷりのパクチー、レモンなど。美味しい。-from Instagram

矢祭産パクチー。好きな人にはたまらなく、苦手や人にはまたたまらない香り。私は大好きですが、苦手な人にも味わっていただきたい…と、かき揚げにしてみました。鮮烈な香りが和らぎ食べやすいです。…が好きなものからすると、パンチが足らないような気も…...

こちらは本日のお弁当。しどけゴマ和え、ワラビおひたし、さわらの蕗味噌焼き。山菜尽くしのお弁当です。-from Instagram

昨日お渡しした仕出し弁当。別添えでお造りもつけました。やまつりの恵みをたっぷり盛り込んでみましたよ。-from Instagram

暑くなってきましたね。調理場が一番ぴりぴりする季節の到来です。何より怖い食中毒。煮出して作ったつゆも、一気に冷やして雑菌が増えないように気をつけます。-from Instagram