今月の営業＆休業日

いよいよ師走。1年の総まとめの1ヶ月の始まりです。今年は良い一年だったでしょうか？調理場では少しずつおせちの仕込み(11月までは主に消耗品などの仕入れや季節限定の食材の下処理など）が始まっています。今年は夏が長く、秋があっという間に駆け抜け...

少しずつ、「やっぱり秋は近づいてきてるんだなあ」と感じる瞬間が増えてきました。暑さ寒さも彼岸まで、とは言いますが、今年の矢祭の夏の終わりもまさにそんな感じで、気づくと空の高さも日差しの強さも、そして風の匂いも秋を感じるようになってきています...

すでに暦の上では立秋を過ぎましたが、まだまだ暑い日が続いています。何かで「この頃季節は春・夏・真夏・夏・(秋)・冬になってる」と言っていましたが、本当に長く暑い時期が続きます。北海道でも35度を超える日があった8月。9月は少し涼しくなってく...

暑い暑い7月が駆け抜けていきました。暑いのにかつおの相場が例年の1.5倍以上になってしまい、かつおが夏のソウルフードである矢祭町で魚屋とさかな家を営んでいる私達にとってはなかなか頭が痛いところ。また、暑くはあるのだけれど雨がなかなか降らずに...

不思議な天気の6月から7月へ。梅雨入りした途端に少し雨が降ったものの、その後は全体的に真夏の日差し。お客さんと話す内容は、まずはこの暑さとこれからの渇水の心配のことがほとんど。畑は気になるけど熱中症になるのは困るし、雨が降らなきゃ元も子もな...