今月の営業＆休業日

新年明けたと思ったらもう2月に突入です。1月は行く、2月は逃げる、3月は去るなんて言いますが、別に誰に言われるでもなく忙しく時が流れていく感じですね。と言いながら、1月はお休みを少しいただき久しぶりにのんびり旅に出かけてきました。これまでず...

新年あけましておめでとうございます。旧年中は大変お世話になりました。新しい1年もどうぞよろしくお願いいたします。毎年大晦日は、「年を越すまでに仕事を終えたい」と調理場でバタバタしていることが多かったのですが、今年は例年に比べると比較的ゆった...

いよいよ師走。1年の総まとめの1ヶ月の始まりです。今年は良い一年だったでしょうか？調理場では少しずつおせちの仕込み(11月までは主に消耗品などの仕入れや季節限定の食材の下処理など）が始まっています。今年は夏が長く、秋があっという間に駆け抜け...

少しずつ、「やっぱり秋は近づいてきてるんだなあ」と感じる瞬間が増えてきました。暑さ寒さも彼岸まで、とは言いますが、今年の矢祭の夏の終わりもまさにそんな感じで、気づくと空の高さも日差しの強さも、そして風の匂いも秋を感じるようになってきています...

すでに暦の上では立秋を過ぎましたが、まだまだ暑い日が続いています。何かで「この頃季節は春・夏・真夏・夏・(秋)・冬になってる」と言っていましたが、本当に長く暑い時期が続きます。北海道でも35度を超える日があった8月。9月は少し涼しくなってく...