【メルマガ】｢さかな家からのお知らせ｣(11/10　第245号)より

　**本日のおすすめ**
カツオ刺身(気仙沼)850円
那須どり塩麹漬の
　　　グリルサラダ680円
海老とアボカドのサラダ
　　　　　　　　　650円
和風おこげ生姜風味600円
サンマ刺身(宮古)　550円
いわしのフライ　　550円
おらが蒟蒻丼(汁付)500円
那須どり手羽先の甘辛揚
　　　　　　　　　480円
大根と卵の
　　八丁味噌煮込み450円
サンマ塩麹焼き　　400円
おらが蒟蒻丼　具だけ
　　　　　　　　　350円
自家製しおから　　300円
ほうれん草のおひたし
　　　　　　　　　250円
梅シロップソーダ　350円
手作りカボチャアイス
　　　　　　　　　300円
季節に合った寒さになってきたなあと感じる1日でした。
飛騨高山の国分寺には樹齢1200年、幹の周囲が10m、高さ37mの大イチョウがありますが、既に全体が黄色に色づいているのだそう。
｢国分寺のイチョウの葉が全部落ちたら雪が降る｣と地元の人はよく言いますが、そろそろ散り始めそうな気配。
飛騨地方はまもなく(といっても2～3日では完全に落葉しないけど)雪の季節がやってきます。
矢祭で雪が降るのはまだまだ先でしょうが、ひんやり乾燥した空気に変わってきました。
手先がかさかさです(笑)
さて、今日のおすすめは｢大根と卵の八丁味噌煮込み｣です。
大根、真っ黒です(笑)いかにも味がしみておいしそう。
実はこの煮汁、先日までご宴会料理でお出ししていた｢牛すじの八丁味噌煮込み｣の煮汁。
コクのある煮汁で大根と卵をじっくり煮ました。
もちろん、お酒のお供にぴったりですが、我が家のまかないではご飯にかけて食べています。
なんともいえない美味しさです。
なお、大根が真黒く染まっているのは八丁味噌本来の色。
八丁味噌の色に慣れていない人にはぱっと見｢辛そう｣と思われるような色なのですが、ご心配なく。
コクのあるやさしい味わいです。