食卓にうきうきとワクワクを　　創業大正11年毎日届く新鮮な海の幸を伝統の技でお届けします　　　　　　　　　　　　

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店内には「カーテン」と書いてあったのですが‥何屋さんかは不明

2018.11.142018.11.29

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営業時間・情報

〒963-5118
福島県東白川郡矢祭町大字東舘字桃木町33-7

0247-46-3802

当店は完全予約制です。
前日までにご予約をお願い致します。（特別料理等についてはお早めにお問い合わせください）
11:00am - 2:00pm(L.O.1:30pm)
5：30pm - 10pm(L.O.9:30pm)
毎週水曜日定休・その他不定休あります

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実に十数年ぶりの「絵馬」交換

2025.09.152025.09.16

23年目最初のお客さま。

令和7年9月の営業とお休み

令和7年8月の営業とお休み

【丸安魚店】6/30　小学2年生町たんけん

sakana_ya0906

#食卓にうきうきとワクワクを
東北最南端矢祭町の、4代続く鮮魚店が営む小料理屋です。ご家族やご友人とのひとときに、心尽くしのお料理と地酒などをご用意してお待ちしております。
#fukushima #和食
#東北最南端の町 #矢祭町さかな家
#丸安魚店の4代目 #丸安魚店

ブログを更新しました
先日帰省した際に買い求めた絵馬。
気づいたら十数年ぶりの交換です。
プロフィール欄のサイトのリンクからご覧ください。

久しぶりにブログを書きました。
23年目第1日にお迎えしたお客様と、私たちとの不思議なご縁と思いです。
プロフィール欄のサイトへのリンクからご覧ください。

本日無事22周年を迎えました。
特別なにか計画しているわけではなく、なんならすっかり忘れていて友人から「おめでとう」と言われて気づくほどではありますが、何事もなく過ぎていくことが何よりありがたいことだなあと思う…ことにします（笑）
開店当初と今とでどんなふうに料理が変わったか見比べてみようかなと思ったけれど、良い写真がなかったので。
開店当日に撮影した写真と、20年前の家族写真（なんと愛知万博に行ったときのもの）、10年前の夫婦の写真(土湯温泉)と直近の家族写真です。
人間の幅は広がった自覚がありますが、中身はあんまり変わってなさそう。
一生懸命に仕事に向かうことはもちろん、いろんなものに興味を持って、楽しみを見つけながら日々精進していければいいなと思っています。

22年間、ありがとうございます。
そして23年目もどうぞよろしく。

とある日の、おひるごはん。
この日は女性のグループのご予約でした。
コロナ禍以降久しぶりのお友達同士でのお食事会ということで、当店をお選びいただいたそうです。
ありがとうございます。

ところで、この時期献立を考える時にどうしても外せないのが、夏野菜。
この夏野菜がなかなか頭のひねりどころ。
出荷用のものはもちろん家庭菜園でも夏野菜がどっさり出来るこの時期。
野菜を栽培していない我が家でも、毎日誰かしら知り合いや友人が「食べて〜」ととれたての夏野菜が届くほどです。
とれたて新鮮野菜を分けていただけるのは本当にありがたいのですが、そのくらい豊富にあるということは近隣のご家庭でも毎日のように食卓に上がる食材でもあるということなのです。
中にはお料理を見るなり「いつも食べてるからなあ…」と箸を置かれる方もいらっしゃるくらい、「いつもの」食材を、普段ご家族の食事を用意しているだろう女性グループの皆さんにお出しするのは若干の緊張感があります（笑）

今回のお客様は…ご覧の通り全てキレイに召し上がってくださいました。
（あまりに皆さんきれいに召し上がってくださってとても嬉しかったので、思わず写真を撮ってしまったのでした）
お食事の後ご挨拶に伺うと、「〇〇はどうやって作るの？」「✕✕はうちではこうやって食べるのよ」などお話が盛り上がることも。
店主（叉はいかにも自分が作ったように語るおかみ）は喜んで作り方を説明します。
「打ち出今度作って見るときの参考にするね」
と言われるのが何より嬉しいのです。
ご利用いただき、ありがとうございました。
#食卓にうきうきとワクワクを
#福島県矢祭町
#矢祭町さかな家 #さかな家
#丸安魚店
#矢祭グルメ
#矢祭町ランチ
#わっしょい矢祭
#ディスカバー矢祭
#矢祭げんきプロジェクト

ここのところの人気の日本酒をご紹介いたします。
地酒南郷を醸す矢澤酒造店初のブレンデッド酒「Giudice#1」。
ワイン？と勘違いするようなおしゃれなラベルが特徴的。
様々な特徴を持つ数種の原酒を絶妙にブレンドして生まれるお酒です。
矢澤社長曰く、最後はスポイト数滴単位の調整だったとか。
お客様の感想としては「日本酒というより白ワインのような味わい」という方もいらっしゃれば、「カテゴリ分けは難しいけれど日本酒の良さが広がる味わい」という方もいらっしゃいます。
爽やかで甘味と酸味のバランスがちょうどよいお酒です。
当店の料理で言うと、揚げ物にレモンを絞ったのにも合うのはワインっぽい感じにも思えるのですが、実はおから煮や刺身こんにゃく、山菜やごまを使った料理など和食の味を引き立ててくれるところもあります。

味わいはもちろんのこと、人気の一躍を担っているのはその名前。
「お酒、飲みたいんだけど。ほら、あの、南郷の、名前が読めないやつ」
南郷さんには失礼ながら、この「読めないお酒」で広がっています（笑）
「Giudice #1」
こちらはイタリア語で「裁き」「審判」「判事」「裁判官」などという意味だそう。
初めてのブレンデッド酒を飲み手であるお客様がどのように判ずるか、判定するかみたいな意味合いで名付けたと以前伺いました。
で、肝心の読み方（笑）
矢澤さんとの会話の中でご自身が発するのに倣うと「ジウディーチェ」が正しいみたいです。
正しい名前で呼ぶも良し、あえてイメージで捉えるも良し。

機会があればぜひお試しくださいね。
#食卓にうきうきとワクワクを
#東北最南端の町 #矢祭町
#矢祭町さかな家 #さかな家
#丸安魚店
#矢澤酒造店 #地酒南郷
#giudice #わっしょい矢祭
#矢祭げんきプロジェクト

丸安魚店（ @maruyasu_skny )に小さないわ

丸安魚店（ @maruyasu_skny )に小さないわしが入りました。
鮮度は申し分ないけれど、こういうのは美味しく食べていただくまでに少々手間がかかります。
まずは頭を取って開くところから。
これはおかみの仕事。未だ魚を捌くことができないおかみ（苦笑）ですが、実は手開きは子供の時からやっていて得意。
一つ一つ丁寧に、でもなるだけ手早く捌いていきます。
上手くいくとスルンとワタが取れて汚れない。やり始めるとなかなか楽しい作業です。
その後包丁で腹骨を（これも1枚ずつの手作業です）そぎ取って下処理は終了。
その後店主が酢で〆て仕上げました。
今旬のきゅうりと合わせて酢の物にしたりしてお客様にお出ししています。

一部は頭とワタだけ取って甘露煮に。
小さないわしですが、食べるとしっかりいわしの美味しさが楽しめます。

ちまちまと地道な作業ですが、店主とならんでああでもないこうでもないと雑談をしながら下処理を進めていく時間は、なかなか良いものです。

#食卓にうきうきとワクワクを
#山の中の鮮魚店
#丸安魚店 #丸安魚店の4代目
#矢祭町さかな家
#福島県矢祭町
#わっしょい矢祭
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東北最南端の矢祭町で鮮魚店を営んでおります。
質のいいお魚をご提供いたします。
毎日のお得情報を丸安魚店LINE公式アカウントにて配信しております。下記リンクからご登録ください。
#山の中の鮮魚店 #丸安魚店 #矢祭
#食卓にうきうきとワクワクを

こんにちは。丸安魚店です。
昨日は思いがけない臨時休業をしてしまいました。
まさかの「魚がなくなった！」の休業はありがたい反面、反省も多く…
ということで、今日店主ちょっと張り切って特特大のさんまを大特価で販売いたします。
今のところ今年のさんまは身が大きいといいますが、今日入ったのは2kg10尾入。
店主も思わず写真を撮る大きさ（笑）
並べたところを写真に収めましたが、作業中の店主の手が比較の参考になるでしょうか。
ご奉仕価格は本日のみ。
ぜひ特特大のさんまをお楽しみくださいね。
#食卓にうきうきとワクワクを #東北最南端の町
#福島県矢祭町 #山の中の鮮魚店
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#特特大さんま
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#矢祭げんきプロジェクト

銚子のいわしです。
小ぶりながら適度に脂も乗っていて良いいわしですよ。
お刺身、塩焼き、蒲焼、色々出来そうです。
当店では、ご家庭で調理しやすいところまでの下処理をしてお魚をお渡ししています。
お料理のご用途にあった形に捌いてお渡ししますよ。
写真2枚目はフライや蒲焼用に捌いているところ。
丸ごとの魚をご家庭で調理する際「臭う・汚れる」工程を当店にお任せください。
人気はいわしフライ。
身と衣の間から脂が溶けてじゅわっと溢れる感じが人気です。
もちろん骨煎餅もおつけしています。
美味しいいわしを丸ごとお楽しみくださいね！
#食卓にうきうきとワクワクを
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#福島県矢祭町
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#銚子のいわし
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#矢祭げんきプロジェクト

仙崎の黄金あじが入りました。
鮮度抜群、魚体も大きく何より質が最高です。
「黄金あじ」というのは通称で、真あじのうち沖合を回遊せず沿岸の浅瀬に居ついたものを言います。
体が黄金色に輝き、全体的にふくふくと丸みを帯びた大きな体が特徴。
餌が豊富な環境でゆっくりと育つため脂が良く乗り旨みが強いんですよ。
もともと「味の良い魚」というところから「あじ」と名付けられたというのはご存じの方も多いと思いますが、漢字で書く「鯵（あじ）」は、「美味しくて『参ってしまう』」というところから出来たのだそう。
黄金あじはまさに「あじ中のあじ」ということでしょうね。

当店ではそのままのお渡しのほか、刺身、あじたたき、アジフライにてご提供しています。
アジフライは、ご注文を受けてから捌き調理しています。
また、「美味しいあじを丸ごと楽しんでほしい」ということで、中骨・腹骨はそれぞれ骨せんべいにして添えています。
そのため、ご来店前の事前注文をおすすめしています。
味な鯵を味わってください！
#食卓にうきうきとワクワクを
#山の中の鮮魚店 #福島県矢祭町
#丸安魚店
#矢祭町さかな家
#さかな家
#仙崎のあじ #黄金あじ
#わっしょい矢祭
#ディスカバー矢祭
#矢祭げんきプロジェクト

閉店後の投稿になってしまい大変心苦しいのですが💦
今日はさんまが特大と特特大が並びました。
今年はさんま初入荷から割と大きな物が入ってきています（大〜特大）が、今日はついに特特大が入荷。
見るからに大きいのですが、身の厚身・重量感が全く違います。
ごちそうさんま、ご褒美さんまと言ったところ。
昔の「安くて立派なさんま」のイメージが強いとなかなか手が出ない価格ではありますが、でも食べる価値はあるさんまです。
#食卓にうきうきとワクワクを
#山の中の鮮魚店
#福島県矢祭町
#丸安魚店 #矢祭町さかな家
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当店とさかな家さかな家 @sakana_ya0906

当店とさかな家さかな家 @sakana_ya0906 はどちらも店主とおかみで営んでおります。
（スーパーサブのスタッフさんもいます）
家族で2店舗営んでいることもあり、手が空いた時にさかな家に仕込みに行ったり、仕事の合間に家事をしたりと2人とも店にいられない瞬間がこれまでもありました。
ご案内をだしてはいたのですが、なんとなくそれでは心もとないなあ…
色々難しく考えてしまいなかなか対策ができたかったのですが、たまたまネットで見たら…ワイヤレスチャイムが意外と安価なことを知りびっくり。
玄関チャイムに使ったりはもちろん、体を動かすのが難しい家族がいらっしゃるご家庭などで使われているそうです。
なるほど、確かに。

ボタンを押すと店主かおかみのそばでチャイムが鳴る仕組み。
誰か鳴らしてくれないかなあと、ちょっとワクワクしています。
…ちなみに基本は店に居りますので、このボタンを出しているのは大変レアなタイミング。
見つけたときには押してください（笑）
また、以前から使っていたお世話になっていた業者さんからのカレンダーのピクトグラム。
カレンダーは去年のものですが、このピクトグラムが結構評判が良かったので（笑）ちょっと工作して文面を変えました（2枚目の写真）。
紙の移植、気づかれないくらいにうまく行ったと思うのですが、いかがでしょうか…？（笑）

8/16 新さんま入りました。
なかなか良い型！すでにご注文もいただき、あと7尾です。
#食卓にうきうきとワクワクを
#山の中の鮮魚店
#丸安魚店
#新さんま
#矢祭げんきプロジェクト

久しぶりに、理想的なかつおがやってきた〜
値段も理想的なら言うことないんだけどな〜

令和7年8月の営業とお休みについての

令和7年8月の営業とお休みについてのご案内をアップしました。
詳細はホームページをご覧ください。
プロフィール下のリンクからご覧いただけます。

久しぶりに生のスルメイカが入りました。
魚屋でもなかなか目にすることができなくなった、今となっては「まぼろし」のような状態です。
型は小さいのですが、鮮度は抜群。
昨日からお店に並べていますが、お陰様で大変好評です。
いくつかを取り分けて、久しぶりにしおからを作ってみました。
しおからにはいくつか作り方があるそうで、長期間寝かせて熟成された旨味を楽しむものもあるそうですが、当店では昔から下処理をしたイカの身と水分を抜いたワタを合わせた、フレッシュな美味しさを楽しむ作り方をしています。
生臭みが少なく、また季節によってワタの濃度の違いをお楽しみいただけますよ。
#食卓にうきうきとワクワクを
#山の中の鮮魚店 #丸安魚店 #丸安魚店の4代目
#矢祭町さかな家
#いかの塩辛
#わっしょい矢祭 #ディスカバー矢祭
#矢祭げんきプロジェクト

台風から名残の梅雨前線の影響か、海は荒れ模様。
今日はついにお店の冷蔵庫を半分お休みさせる事態になりました(泣)
（…お刺身はご注文を受けてからご用意するため、刺身のネタは調理場の別の冷蔵庫にて保管しております。念の為）
矢祭は海から離れた山間の町ではありますが、海と直結してるんだなあ…と思ったり。

今日はあらかじめ冷凍しておいたものや、先日来店主がコツコツ仕込んだものなどを販売しております。
あしからずご了承ください。

#食卓にうきうきとワクワクを
#丸安魚店
#矢祭町
#矢祭町さかな家
#わっしょい矢祭
#矢祭げんきプロジェクト
#時化には勝てない

小笠原諸島のイシガキダイ（左）とメジナ（右）が入りました。
真っ黒なお魚たちですが、それぞれ個性的な顔をしています。
以前はちょっと変わった（見慣れない）お魚は敬遠されがちでしたが、最近は「どんな味？美味しい？」「ちょっと食べてみようかな」とチャレンジしてくださる方が増えてきてます。
幅広くお楽しみいただけると嬉しいです。
イシガキダイはお刺身でご提供させていただきました。
ほんのり感じられる磯の香り、歯ごたえの良さ、そして旨味、なかなか好評でした。
メジナはさかな家（ @sakana_ya0906 )のコース料理に。
写真を撮るのを忘れました（痛恨の極み）が、皮目をしっかり焼いたムニエルの上に、夏野菜のトマト煮を乗せてお出ししました。

さて、当店壁に貼ってある「この魚どこから来たの？」掲示がなかなか大変でして（笑）
とりあえず写真2枚目のように貼ってみました。
当然ながらホワイトボードからは飛び出しています（3枚目）
なにせ東京竹芝桟橋から船で24時間、距離にして1000km離れている小笠原諸島。
収まりきれません（笑）

距離感を感じていただけないのは残念なのですが、ホワイトボードからはみ出るほど遠いと言うことに気づいていただけると嬉しいです。
＃食卓にうきうきとワクワクを
#山の中の鮮魚店 #丸安魚店
#丸安魚店の4代目

銚子の岩かき、入りました。
まさに名前の通り岩のようなゴツゴツごろごろした殻です。
一つ一つ形が個性的なのも魅力。
お客さんからご注文いただいたので1つ剥いてみました。
たっぷりふっくらした身が出てきましたよ。
一口では食べきれない大きさ。
夏の味覚です。ぜひお試しくださいね〜
#食卓にうきうきとワクワクを
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#福島県矢祭町
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6月10日に矢祭町内の新聞折込に商工会員事業所PR情報チラシが入りました。
ご覧いただけましたか？
2か月に1度の企画で、毎回それぞれの事業所で工夫を凝らした内容となっております。
今回の当店のちらしは、日本地図。
こんな山の中の魚屋だけど、全国各地のおいしい魚が入ってくるんだよ～というアピールになればいいかなと思って考えてみました。
実際に現在店内掲示として使っている、とある日の日本地図の写真をもとに作りました。

何となくこの辺とわかればいいかなあ…と始めたこの日本地図の企画なのですが、港の位置をきちんと確認しながら場所を提示しています。
例えば、チラシで使った地図にもある、「青森県のしじみ」。
調べると、青森県のしじみの産地として有名な湖は2つ。
十三湖は津軽半島、小川原湖は下北半島の付け根にそれぞれあります。
現在入ってきているのは小川原湖のしじみ。
矢印は、下北半島の付け根小川原湖のある辺りをさしています。
ちょっとしたこだわりです（笑）

日によって地図上にたくさんの魚が泳いで（笑）いる日と、そうでない日があります。
自然のさまざまな影響を受けながら、自然の恵みを頂いているんだなあと言う気持ちになります。
#食卓にうきうきとワクワクを #山の中の鮮魚店
#丸安魚店 #福島県矢祭町

お久しぶりの「〇〇の日」、今月2回開催します。

18日(水）は天丼の日。
エビ2本と季節の野菜の天ぷらを、店主特製の特製天丼つゆと合わせて盛り込みます。
天丼の日、実に数年ぶりの開催です。
ぜひこの機会にお試しくださいね。

29日(日)はハンバーグの日。
さかな家で人気のハンバーグを食べられる！と毎回大変ご公表を頂いております。
200gのハンバーグ種の表面を色よく焼き付けてから、オーブンでじっくり火を入れます。
途中で特製ハンバーグソースを加えてじっくり煮込んで出来上がり。

いずれもご予約が必要です。
ご注文の際は、ご希望の個数と受け渡し希望時間をお知らせください。

いつもはその日入荷したものでお刺身の盛り合わせをご用意しますが、特別な日の特別なお刺身は事前予約にて承っています。
1枚目は鯛の姿造りを入れた盛り合わせのご注文。
「天然鯛でお願い」とのことでしたのでお渡し日に合わせて仕入れ、良いものをご用意できました。
こっそり鯛の尾の方にあじの姿造りも添えています。
2枚目は「いろいろな刺身を盛り込んでほしい」とのことでした。
奥から、かつお、さわら（焼霜造り）、サーモン、あじ、自家製しめ鯖、北海たこ、まぐろ赤身、天然鯛、まぐろ霜降り漬け、ホタテ、まぐろ中トロといろいろお楽しみいただける盛り合わせができました。

海の状況によってリクエストにお答えできないこともありますが、ご希望に合わせた（もしくはご希望に近い）ものがご用意できると思います。
仲卸の担当もご希望に添えるよう頑張ってくれてますので、特別な一皿をご希望の際はお早めにご相談くださいね。

なお、通常お刺身の盛り合わせは使い捨ての容器にご用意させていただきますが、こうした特別なもの、特にこのような特別なものは当店の器にてご用意させていただきます（後日返却していただきます）。
#食卓にうきうきとワクワクを
#山の中の鮮魚店
#福島県矢祭町
#矢祭町 #丸安魚店 #丸安魚店の4代目
#福島県さかな家
#刺身盛り合わせ #特注品
#わっしょい矢祭
#矢祭げんきプロジェクト

大間の生本まぐろ入りました。
当店では初めての入荷です。
赤身でも脂のノリが良く（しかし多すぎることはない）、見るからに美味しそうです。
早速本日より販売。
柵取りした時に出た中落ちは、あっという間に完売御礼です。
ありがとうございます。
#食卓にうきうきとワクワクを
#山の中の鮮魚店
#福島県矢祭町 #丸安魚店 #丸安魚店の4代目
#さかな家 #矢祭町さかな家
#大間のまぐろ #大間の本マグロ
#わっしょい矢祭
#矢祭元気プロジェクト

日曜日なのです。
おからできました。

まかないでミンククジラのユッケ食べさせてもらいました。
1柵で3人前。
うまかった。です。

こんなのも作ってみました。
ホタルイカのアヒージョ。
オリーブオイルなかったので米油で作っています。
パンといっしょに、パスタと合わせて。
#食卓にうきうきとワクワクを
#山の中の鮮魚店 #丸安魚店
#わっしょい矢祭
#矢祭げんきプロジェクト

おかげさまで多くのお客様にお立ち寄りいただいています。
壁面掲示、そういうつもりで掲示を始めたわけではないのですが、連休中の品揃えの推移がわかって面白いですね。

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