カテゴリー別アーカイブ: 本日のおすすめ

【メルマガ】「さかな家からのお知らせ」 2017年 5/27(土)第3591号

**本日のおすすめ**
生うに長芋    (税抜 950円) 940円
カツオ刺身(千葉) (税抜 870円) 940円
天然鯛刺身(宇和島)(税抜 800円) 864円
いわしなめろう(千葉)(税抜600円) 648円
新じゃが鉄板焼き(ローシティ)
(税抜 560円) 605円
【恵】カツオハラス味噌漬け焼き
(税抜 500円) 540円
【恵】フキの煮物 (税抜 350円) 378円
【恵】矢祭産イチゴのアイスクリーム
(税抜 220円) 238円
本日は21時閉店とさせていただきます。ラストオーダーは20時30分です。
また、5/28(日)-29(月)は研修のためお休みを頂戴します。どうぞよろしくお願い致します。

傍から見るとひょいひょいと簡単そうですが、実際はなかなか思い通りにいかないです。

あんなに暑い暑いといっていたのが嘘のようなひんやりした毎日が続いています。
このまま梅雨に突入するのでしょうか?青空が恋しい今日この頃です。
ただ、庭の鉢花たちは元気を取り戻しています。
暑い日が続くとあっという間にぐったりしますが今は青々と葉を茂らせ、バラなどは日に日につぼみが膨らんでいます。
人間だけがお天気に一喜一憂しているみたいです。
さて、今日のおすすめは定番メニューの一つ「だし巻き玉子」です。
おかげさまでここのところさらに人気が高まったようで、あっという間に仕入れた大量の卵が無くなっていきます。
卵を仕入れている養鶏場のお父さんにも仕入れのペースが速くて驚かれています(笑)。
一皿のだし巻き玉子には、矢祭産の卵を3つ使っています。
良くかき混ぜて濾すことでより滑らかな食感になりますよ。
店主が焼くので、お待ちいただくことがあります。
というか、お待ちいただくことが多いですが(苦笑)、どうぞ気長にお待ちください。

【メルマガ】「さかな家からのお知らせ」 2017年 5/26(金)第3590号

**本日のおすすめ**
飛騨牛の和風ローストビーフ
(税抜1,300円)1,404円
生うに長芋    (税抜 950円) 940円
カツオ刺身(千葉) (税抜 870円) 940円
天然鯛刺身(宇和島)(税抜 800円) 864円
アジ刺身(長崎)  (税抜 650円) 702円
いわしなめろう(千葉)(税抜600円) 648円
新じゃが鉄板焼き(ローシティ)
(税抜 560円) 605円
【恵】カツオハラス味噌漬け焼き
(税抜 500円) 540円
【恵】矢祭産イチゴのアイスクリーム
(税抜 220円) 238円
5/28(日)-29(月)は研修のためお休みを頂戴します。
また、27(土)は21時閉店とさせていただきます。ラストオーダーは20時30分です。
週末にもかかわらず、お客様には大変ご迷惑をおかけいたしますが、どうぞよろしくお願い致します。

若々しい喜寿のお二人。
おめでとうございます!

水曜日、「第16回さかな家コンペ」を開催しました。
ご常連メンバーの中に喜寿になられた方がお二人いらしたので、そのお祝いもかねての開催です。
今回は通常メンバーに加えて新規ご参加の方もいらっしゃり、大変和気あいあいとした中で1日を終えました。
ご参加いただいた皆様ありがとうございます。そしてお二人、おめでとうございます。
今日のおすすめは「カツオハラス味噌漬焼き」です。

たっぷりご用意しています!地域の皆さんのカツオ愛の結晶みたいなものです。

ハラス好きにはたまらない。お酒にもごはんにも合う一品です。
ハラスは1匹から2枚しか取れません。それなのに、一皿に3枚つけるってなんともゴージャスな感じがします(笑)
体の中で一番脂が乗っている場所ですので、焼くと脂がプチプチはじけます。
味噌漬けにしているのでお味噌の香りと相まって食欲をそそる香りになりますよ。
焼いても硬くならないのがハラスの良いところ。
温かいうちにお召し上がりくださいね。
カテゴリー: 未分類 | 投稿日: 2017/05/26 | 投稿者: sakanaya 編集

【メルマガ】「さかな家からのお知らせ」 2017年 5/23(火)第3589号

    **本日のおすすめ**
飛騨牛の和風ローストビーフ
         (税抜1,300円)1,404円
本まぐろ刺身   (税抜1,100円)1,188円
生うに長芋    (税抜 950円) 940円
カツオ刺身(千葉) (税抜 870円) 940円
本まぐろぶつ   (税抜 700円) 756円
あおりいか刺身(五島)(税抜750円) 810円
新じゃが鉄板焼き(ローシティ)
         (税抜 560円) 605円
花鯛の酢〆(千葉) (税抜 480円) 518円
【恵】トマトのさっと煮ジュンサイ添え
         (税抜 450円) 486円
【恵】ニラと豚肉の包み焼き
         (税抜 380円) 410円
【恵】矢祭産イチゴのアイスクリーム
         (税抜 220円) 238円
今日はまずお知らせから。5/28(日)-29(月)は研修のためお休みを頂戴します。
また、その関係で27(土)は21時閉店とさせていただきます。
ラストオーダーは20時30分です。
週末にもかかわらず、お客様には大変ご迷惑をおかけいたしますが、どうぞよろしくお願い致します。
今日は日中、棚倉消防署矢祭分署の方に来ていただいて避難訓練と通報訓練などをしました。
万が一の火災の際に慌てないためです。
訓練と分かっていても、通報訓練(実際に消防署に電話をかける)や消火器での消火訓練は緊張しました。
お客様がいらした際の避難誘導のことなどいろいろ教えていただきました。
今日のおすすめは、なんだかゴージャスなラインナップです。
飛騨牛だの本まぐろだの生うにだのアオリイカだの、なんだかお祭りかお誕生日かという感じ。

。トロけるおいしさです。(画像はご宴会料理用の盛り付けです)

その中で今日は「飛騨牛和風ローストビーフ」にしましょうか(笑)。
中はほんのりピンク色で一瞬生かなと思うほどですが、しっかり中まで火が通っています。
しっとりしていて旨みがじんわり染み出します。
実はローストしてないのですが(笑)おいしいローストビーフですよ。

【メルマガ】「さかな家からのお知らせ」 2017年 5/22(月)第3588号

    **本日のおすすめ**
飛騨牛の和風ローストビーフ
         (税抜1,300円)1,404円
カツオ刺身(千葉) (税抜 870円) 940円
本まぐろぶつ   (税抜 700円) 756円
まぐろ丼     (税抜 700円) 756円
いわしなめろう(千葉)(税抜600円) 648円
新じゃが鉄板焼き(ローシティ)
         (税抜 560円) 605円
花鯛の酢〆(千葉) (税抜 480円) 518円
タケノコ入り卵豆腐(税抜 480円) 518円
【恵】トマトのさっと煮ジュンサイ添え
         (税抜 450円) 486円
【恵】矢祭産イチゴのアイスクリーム
         (税抜 220円) 238円
   ☆☆本日全席禁煙Day☆☆
いやはや暑い暑い。
ちょっと前までまだまだ寒くて、暖房や上着がないと心配だったのに、いったいこの暑さは何でしょう。
お店の調理場にはいつもスタッフ水分補給用の麦茶を用意しているのですが、ここ数日はいつもより減るのが早かったような気がします。
おいしい麦茶を入れるコツをいろいろ試してみてるのです(とはいえ市販の麦茶のパックを使っています)が、あれこれ試した最終的な作り方のコツは「時間になったら麦茶のパックを取り出す」という、パッケージの裏に書いてある、ごく当たり前な結論に至りました(苦笑)。


さて、今日のおすすめは「本まぐろぶつ」と「まぐろ丼」です。
刺身用に柵どりしたときに出る半端の部分と骨についていた剥き身を豪快に盛り付けます。
形はまちまちですが、おいしいですよ。
それを乗っけたのが「マグロ丼」。
白飯でも酢飯でもご用意できますので、お好みをお伝えください。
どちらもなくなるまでお出しします(笑)
※おまけ※
本日の福島民報あぶくま抄にて、矢祭のことが紹介されました。
「そうだっぺよ」
www.minpo.jp/news/detail/2017052241804

【メルマガ】「さかな家からのお知らせ」 2017年 5/21(日)第3587号

※本日すでにご予約で満席となっております。
    **本日のおすすめ**
飛騨牛の和風ローストビーフ
         (税抜1,300円)1,404円
カツオ刺身(千葉) (税抜 870円) 940円
ヒラメ刺身(千葉) (税抜 850円) 918円
いわしなめろう(千葉)(税抜600円) 648円
新じゃが鉄板焼き(ローシティ)
         (税抜 560円) 605円
花鯛の酢〆(千葉) (税抜 480円) 518円
【恵】トマトのさっと煮ジュンサイ添え
         (税抜 450円) 486円
【恵】矢祭産イチゴのアイスクリーム
         (税抜 220円) 238円
昨日今日と満席が続いております。ありがたいことです。
当店のご予約は先着順にお席をお取りしております。
当店で人気なのは、足が落とせる掘込の席(月曜日を除き喫煙可)とカウンター席(常時禁煙)です。
ご希望に加え、人数やご予約内容によってお席をお取りしています。
さて、あえて触れずに我慢しようと思ったけれど、やっぱり触れずにはいられない今日の暑さ!
日中からお客様をお迎えしていたので早い段階から冷房を入れていましたが、それでもちょっと動くと汗が噴き出すほどでした。
お隣りの大子町では「第14回常陸国YOSAKOI祭り」の二日目が開催。
灼熱の中、それを吹き飛ばすような熱い演舞を踊り手さんたちは見せてくれたことでしょう。
娘も朝からその一人として飛び出していきました。
ばてずに無事帰ってくるかな?

美味しく召し上がっていただけるよう量は調節していますが、飲み物は必須です。

今日のおすすめは「わさび海苔巻き」。
暑いときに、さっぱりしてちょっと変わったおつまみの代表格なんじゃないかなと思います。
ツーンとして涙がドーッと出てスーッとさわやか。ぜひお試しください。