【メルマガ】「さかな家からのお知らせ」 2017年11/17(金)第3684号

☆本日すでに満席です。なお、明日もすでに満席です。
週末はすでにかなりの予約を頂戴しております。
ご予約はお早めにお願い致します。☆
**本日のおすすめ**
特大サザエ刺身(三浦)(税抜1,350円)1,458円
特製寄せ鍋(1.5人前)
(税抜1,350円)1,458円
生うに長芋    (税抜 950円)1,026円
岩海苔サラダ   (税抜 750円) 810円
(ハーフ)(税抜450円) 486円
するめいか刺身(青森)(税抜750円) 810円
マコカレイ唐揚(三陸)(税抜750円) 810円
合鴨ロース煮   (税抜 670円) 724円
天然ブリ煮つけ  (税抜 580円) 626円
姫サザエ壺焼   (税抜 500円) 594円
【恵】やまつりコロッケ
2個 (税抜 500円) 540円
在来種玉合わせの刺身こんにゃく
(税抜 450円) 486円
揚げたて自家製厚揚げ(税抜400円) 432円


早速、今日のおすすめは「やまつりコロッケ」です。
いきなりおすすめに行くのはとっても珍しいのですが、今日はここから入ります(笑)。
昨日いらしたお客様はメニューを見て早速ご注文下さり、その後、ご家族が合流したときに「いいから食べてみなって」と追加注文してくださいました。
丁寧につぶしたジャガイモの滑らかさと衣のザクザクした食感、具として中に混ぜ込んでいる南蛮みそで煮たこんにゃくや椎茸鶏そぼろの旨み、それにアクセントにもなっている生姜の風味。
他にはなかなかないコロッケだと思います。
…それなのに、見た目は普通(笑)
そこがさかな家らしいといえばさかな家らしい気もします。
もともとの味のベースはこれまでもメニューに登場していた「こんにゃくビビンパ」「こんにゃくナムル」。
さらにさかのぼれば、東白川郡内の商工会で開発した「おらが蒟蒻丼」がすべての始まり。
いわば親戚(笑)
それぞれに試してみるもよし、すべてチャレンジして食べ比べるもよし。
とにかく1度はお試しいただきたい味です。

【メルマガ】「さかな家からのお知らせ」 2017年11/16(木)第3683号

     **本日のおすすめ**
特大サザエ刺身(三浦)(税抜1,350円)1,458円
特製寄せ鍋(1.5人前)
         (税抜1,350円)1,458円
生うに長芋    (税抜 950円)1,026円
岩海苔サラダ   (税抜 750円) 810円
      (ハーフ)(税抜450円) 486円
するめいか刺身(青森)(税抜750円) 810円
マコカレイ唐揚(三陸)(税抜750円) 810円
合鴨ロース煮   (税抜 670円) 724円
天然ブリ煮つけ  (税抜 580円) 626円
姫サザエ壺焼   (税抜 500円) 594円
【恵】やまつりコロッケ
       2個 (税抜 500円) 540円
在来種玉合わせの刺身こんにゃく
         (税抜 450円) 486円
揚げたて自家製厚揚げ(税抜400円) 432円

お客様にお出ししたおひるごはん。ベースはいつものおひるごはんですが、いつも以上にやまつり色を出してみました。

昨日は定休日でしたが、写真ツアーのご一行をお迎えしお昼ご飯をお出ししました。
鮫川村の江竜田の滝から当店にお越しになり、その後紅葉寺で有名な大子町の永源寺に向かわれたそうです。
いつもと勝手が違ってちょっと緊張しましたが、どうにか無事にお客様を送りだせたかなとホッとしています。
昨日の江竜田の滝の紅葉は最高に素晴らしかったそうで、お客様も喜んでらっしゃいました。
…が、矢祭町民としては「ぜひ次回は矢祭山公園もルートに入れてください」という気持ちも(笑)。
ご来店、ありがとうございました!

さて、今日のおすすめはお昼でもお出ししている「在来種玉合わせの刺身こんにゃく」。
一昨日大量に作りました。粉からでも十分美味しいこんにゃくができますが、玉合わせはまた格別。
その中でも在来種の玉合わせはむっちりつるんとしていて美味しいです。ぜひお試しを。
☆11月の営業とお休み☆
sakanaya-maruyasu.com/blog/schedule/13304/
☆平成30年のお正月をさかな家のおせちで迎えませんか?☆
sakanaya-maruyasu.com/blog/osechi/13050/
☆月とカヌー「はからめ月のカレンダー2017」販売中☆
sakanaya-maruyasu.com/blog/shopping/hakarame/13041/

【メルマガ】「さかな家からのお知らせ」 2017年11/14(火)第3682号

**本日のおすすめ**
特大サザエ刺身(三浦)(税抜1,350円)1,458円
ひらめ刺身(千葉) (税抜 900円) 972円
岩海苔サラダ    (税抜 750円) 810円
(ハーフ)(税抜450円) 486円
するめいか刺身(青森)(税抜750円) 810円
マコカレイ唐揚(三陸)(税抜750円) 810円
合鴨ロース煮   (税抜 670円) 724円
薬味たっぷり!アジたたき
(税抜 620円) 670円
天然ブリ煮つけ  (税抜 580円) 626円
姫サザエ壺焼   (税抜 500円) 594円
【恵】やまつりコロッケ
2個 (税抜 500円) 540円
揚げたて自家製厚揚げ(税抜400円) 432円

今日は朝から仕込み三昧でした。
おひるごはんの営業はしていたのですが、それを忘れるくらい(苦笑)あれこれ手を動かしていました。
実は明日、お店は定休日ですが、団体のお客様がおひるごはんを食べにご遠方からいらしてくださるのです。
楽しい旅行の思い出の一つとして、やまつりの恵みを加えていただけるのはとてもありがたいことだと張り切っています。
とりあえず、こんにゃくと鮎の仕込みはほぼ完了。
明日、どんなお料理が並ぶかは今後ブログなどでも紹介する予定です。
こうご期待。

写真では大きさがわかりづらいですが、娘に聞いたら「リレーのバトンくらいの大きさ」とのことです(かえって分かりづらい・笑)

さて、今日のおすすめは「鬼に金棒」。
ようやく仕込みが間に合いお出しできるようになりました。
鴨肉とおからがメインの食材となるこちらは、ボリュームがあるのにくどくないと評判。
棒状のコロッケですから、皆さんで分け合ったお楽しみいただけるのも人気の理由の一つです。

【メルマガ】「さかな家からのお知らせ」 2017年11/13(月)第3681号

     **本日のおすすめ**
特大サザエ刺身(三浦)(税抜1,350円)1,458円
ひらめ刺身(千葉) (税抜 900円) 972円
岩海苔サラダ   (税抜 750円) 810円
      (ハーフ)(税抜450円) 486円
するめいか刺身(青森)(税抜750円) 810円
マコカレイ唐揚(三陸)(税抜750円) 810円
合鴨ロース煮   (税抜 670円) 724円
薬味たっぷり!アジたたき
         (税抜 620円) 670円
天然ブリ煮つけ  (税抜 580円) 626円
姫サザエ壺焼   (税抜 500円) 594円
【恵】やまつりコロッケ
       2個 (税抜 500円) 540円
揚げたて自家製厚揚げ(税抜400円) 432円

良いお天気の一日。
先週の後半が怒涛の忙しさだったので、今日の日中は仕込みなどありながらなんとものんびりとした時間が流れていました。
ありがたいことに、「やまつりコロッケ」のテイクアウトを何件か。
先日の「やまつり元気祭」より登場した「やまつりコロッケ(おらが蒟蒻コロッケ)」ですが、事前にご連絡いただければテイクアウトが可能ですよ。
おやつにもご飯のおかずにもおすすめです。


さて、今日のおすすめは日本酒から。
「鍋島ハーベストムーンクラシック」が入荷しました。
鍋島は熱烈なファンのお客様もいらっしゃいますが、いつもあっという間に完売御礼となるのでなかなかご紹介できずにいました。
ハーベストムーンとは「中秋の名月」のこと。
そのころ登場するひやおろしのことです。人気の限定酒。あるうちにぜひ。

 

 

 

 

ひやおろしのみ比べができるかな。そろい踏み。

【メルマガ】「さかな家からのお知らせ」 2017年11/12(日)第3680号

     **本日のおすすめ**
特大サザエ刺身(三浦)(税抜1,350円)1,458円
ひらめ刺身(千葉) (税抜 900円) 972円
岩海苔サラダ   (税抜 750円) 810円
      (ハーフ)(税抜450円) 486円
するめいか刺身(青森)(税抜750円) 810円
マコカレイ唐揚(三陸)(税抜750円) 810円
合鴨ロース煮   (税抜 670円) 724円
薬味たっぷり!アジたたき
         (税抜 620円) 670円
天然ブリ煮つけ  (税抜 580円) 626円
姫サザエ壺焼   (税抜 500円) 594円
【恵】やまつりコロッケ
       2個 (税抜 500円) 540円
揚げたて自家製厚揚げ(税抜400円) 432円
娘は早朝からよさこいイベントへ。
メンバーの車に乗せてもらって、今日はいわき市の道の駅よつくらまで出かけました。
朝が苦手な娘ですが、これまでよさこいイベントの出発には遅れたことがありません。
それに、普段は割とシャイなのに、よさこいとなったら人前でも堂々としています。
私たちはお店で、メンバーから送られてくる動画や画像を見て満足しています。

これは磯煮の状態。皆さんにはこの後焼いてお出ししています。

さて、今日のおすすめは「姫サザエ壺焼」。
当店の壺焼は、一旦煮て味を含めたものをご注文を受けてから焼き上げるスタイル。
むっちりした食感、味わいを十分お楽しみいただけると思いますよ。
煮る前にいったん熱湯に通して「霜降り」という作業をするのですが、店主は数個ずつ霜降りをしながら、サザエから立ち上る湯気で状態のよくないものをはねています。
まさに悪いものをかぎ分ける嗅覚(笑)。美味しいですよ。お試し下さい。